Élelmiszeripari vizsgálatok

Biotechnológiai és/vagy higiéniai probléma feltárása: kockázatfelmérés, okok azonosítása és gyakorlati megoldási javaslatok kidolgozása az üzemi folyamatok során felmerülő problémákra.

• Egyedi izolátumok jellemzése és fenntartása: az adott üzemi környezetből származó mikroorganizmusok azonosítása és fenntartása további vizsgálatokhoz. 
• Challange tesztek: mikroorganizmusok célzott beoltása élelmiszer-mintákba kontrollált körülmények között az alkalmazott tartósítási módszerek és a mikrobiológiai biztonság vizsgálatára az eltarthatósági idő alatt. 
• Tartósítószer- és csíramentesítés hatékonyságának vizsgálata: a felhasznált tartósítószer és a csíramentesítési eljárások mikrobiológiai hatékonyságának értékelése. 
• Sejtszám nyomon követés és mikrobapusztulás-modellezés: a mikrobiális populációk változásának elemzése a tárolás során. 
• Degradációs metabolitok azonosítása, marker vegyületek meghatározás: a lebomlási folyamatok során keletkező vegyületek azonosítása, amelyek a minőség- és állapotváltozás indikátorai lehetnek, támogatva a termék eltarthatóságának és biztonságának nyomon követését. 
• Mátrixhatás vizsgálatok: Az élelmiszer összetevőinek egymásra gyakorolt hatásának vizsgálata, amelyek befolyásolhatják a termék tulajdonságait és a technológiai folyamatokat. 
• Tárolási körülmények hatásvizsgálata: A különböző tárolási feltételek (pl. hőmérséklet, páratartalom) hatásának elemzése a termék minőségére és mikrobiológiai biztonságára.

• Megalapozó enzimatikus vagy élősejtes átalakítások: biokémiai folyamatok vizsgálata, amelyek új vagy funkcionális termékek fejlesztését teszik lehetővé.

• Fermentációs kísérletek élesztők és tejsavbaktériumok alkalmazásával: új vagy módosított termékek fejlesztése céljából végzett irányított fermentációk tervezése és optimalizálása. 

• Mikrobiológiai folyamatok molekuláris biológiai és analitikai nyomon követése: a mikroorganizmusok működésének és a termékben végbemenő változásoknak a részletes vizsgálata korszerű analitikai és molekuláris technikákkal.

Egyénre és adott fejlesztésre szabott, soft tanácsadási tevékenységek az LCA, az üzleti tervezés, a szabványok, az engedélyeztetés, az iparjogvédelem vagy ESG területeken.

Élelmiszeripari szennyvizek, melléktermékek mikrobiológiai kezelése, semlegesítése.